Приготовление:

Твердые красные помидоры одинаковой величины вымойте и разрежьте каждый на 4 части так, чтобы нижняя часть долек помидоров осталась соединенной. Затем каждый помидор посыпьте солью, молотым перцем и оставьте на 20 минут, чтобы он пропитался солью. Яйца для фарша сварите вкрутую, охладите, порубите, добавьте мелко нарезанный лук, сметану, перец, соль и все перемешайте. Приготовленную массу положите между дольками помидоров, сверху полейте сметаной и посыпьте зеленью петрушки. Затем помидоры аккуратно уложите на блюдо, промежутки украсьте зеленью петрушки.