Приготовление:

Вымытое мясо пропустите через мясорубку с частой решеткой два раза, добавьте сырое яйцо, соль, перец и 2 столовые ложки воды. Из полученной массы слепите фрикадельки, поставьте варить в кастрюле с подсоленной водой.

В подходящее блюдо налейте мясное желе, поставьте на холод на несколько часов до полного загустения.
Сварите одно яйцо, порежьте его кружочками и уложите их в середину блюда, а вокруг — готовые фрикадельки.

Украсьте веточками петрушки, а затем залейте блюдо ровным слоем желе. Перед подачей порежьте заливное на разные фигурки: полумесяцем, ромбиком и т. д.