Приготовление:

Очистите картофель, нарежьте кубиками и чуть-чуть обжарьте в сливочном масле. Лук нарежьте колечками и тоже слегка обжарьте в масле. Говядину нарежьте небольшими порциями, а затем обжарьте в масле с обеих сторон. Положите мясо, картофель, лук в глиняный горшок, посолите и поперчите, положите лавровый лист и влейте бульон. Поставьте в духовочный шкаф на 30 минут. За несколько минут до готовности добавьте в жаркое сухого вина.

Готовое блюдо залейте сметаной и посыпьте мелко нарезанными укропом и петрушкой.