Приготовление:

Сельдерей, морковь, петрушку, пастернак и свеклу сырыми натрите на крупной терке, посолите по вкусу и оставьте на 20-30 минут. Красную и белокочанную капусту разберите на листья, промойте, вырежьте утолщения, сверните листья рулетом, тонко нарежьте, перетрите с солью и оставьте на 15-20 минут. Отожмите все овощи и капусту, сложите в салатник и заправьте растительным маслом и уксусом, хорошо перемешайте. К столу можно подавать через 15 минут.