Приготовление:

Фасоль предварительно замочите, отварите в несоленой воде, слейте отвар и охладите. Добавьте нарезанную небольшими кусочками копченую ветчину, залейте холодным соусом из сметаны с горчицей. Затем салат перемешайте и выложите в салатник. Сваренные вкрутую яйца разрежьте пополам, выньте желтки и вместо них начините яйца мелко нарезанной ветчиной. Приготовленными таким образом половинками яйца украсьте салат. Растертые желтки можно положить в горчичный соус, заправляя им фасоль. Соус из сметаны с горчицей можно приготовить следующим образом: горчицу разотрите с растительным маслом и, понемногу подливая, добавьте сметану. Затем добавьте по вкусу соль, уксус, сахар.