Баклажаны придадут налиму волшебный вкус.
Приготовление:
Подготовленную рыбу нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до полуготовности. В конце жаренья добавьте томат-пюре. Баклажаны помойте, удалите плодоножки, нарежьте кружками, посолите. Дайте постоять 15-20 минут, после чего обсушите, обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле. Выложите рыбу в смазанный жиром сотейник вместе с томат-пюре, сверху положите баклажаны, влейте несколько ложек горячей воды, подсолнечного масла и запеките в духовом шкафу.
Украсьте рыбу зеленью петрушки и подайте к столу в той посуде, в которой она запекалась.
