Мясо этой утки очень нежное благодаря апельсинам и белому портвейну.

Приготовление:

На кожице утиной грудки сделайте крестообразные надрезы. Натрите мясо солью и перцем. Обжарьте кожицей вниз. Слейте выделившийся жир. Грудки переверните и еще немного обжарьте.

Влейте вино с бульоном. Переложите в форму и жарить в духовке 15 минут при температуре 200°С.
Апельсины очистите и нарежьте ломтиками. Обжарьте в масле и поставьте в тепло. Капусту разрежьте на четвертинки и варите в подсоленной воде, отвар слейте.

Утиные грудки выньте, соус доведите до кипения. Введите загуститель, посолите и поперчите. Мясо подавайте с апельсинами, капустой и соусом.