Приготовление:

Клюкву переберите, промойте и отожмите сок. Клюквенные отжимки положите в кастрюлю, залейте кипящей водой, варите на маленьком огне под крышкой 12-15 минут. Отвару дайте отстояться, процедите, влейте клюквенный сок, добавьте сахар, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем охладите. После этого сварите манную кашу на молоке с добавлением соли и сахара. Кашу немного охладите, взбейте и выложите в небольшую миску, смоченную водой, охладите и нарежьте ромбиками. При подаче на стол кашу положите в тарелки и залейте супом из клюквы.