Прекрасное летнее блюдо, которое в охотку можно приготовить и в любое другое время года, главное — сделать сначала квас, потому как на окрошку луче всего идет домашний квас, собственного приготовления, скорее, кислый, чем сладкий.

Приготовление:

1. Яйца и картофель очистить и вместе с колбасой и огурцами нарезать средними кубиками.

2. Зеленый лук и зелень вымыть, обсушить и порубить

3. Соединить подготовленные продукты, перемешать, посолить по вкусу, залить квасом и газированной водой.

4. Подать на стол, заправив сметаной.