Приготовление:

Подготовленного поросенка отварите с добавлением нарезанной моркови, репчатого лука, черного перца, лаврового листа, соли. Затем поросёнка охладите в бульоне, в котором он варился. Выньте, обсушите салфеткой, нарежьте на порционные куски, уложите на блюдо, украсьте кружками вареной моркови. Желатин замочите в холодной воде, добавьте в процеженный бульон, залейте поросенка, охладите. При подаче к столу отдельно подайте хрен с уксусом.

Вы можете подать сладкий суп из клюквы. Сладкие супы подаются к столу после второго блюда.