Приготовление:
Помидоры вымыть, надрезать кожицу в одном месте крест-накрест, опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем обдать холодной водой. Мякоть измельчить в миксере, чтобы получилось пюре, предварительно удалить кожицу и семена. Цедру лимона натереть на мелкой терке, сок выжать.Добавить сахар, сок и цедру лимона к помидорам, перемешать и убрать накрыв крышкой в холодильник на сутки.
На крупной терке натереть яблоки и подмешать к помидорам. Варить на слабом огне около 1 часа, периодически помешивая. Снять с огня. Влить ром в слегка остывшее варенье, разложить в банки, предварительно простерилизованные, закрыть крышками, поставить вверх дном на полотенце, остудить.